| 
| Odsłony: 478
Absolwent Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Pracował we Włoszech, w okresie PRL założył Comindex, jedno z największych przedsiębiorstw polonijnych. Według informacji mediów Służba Bezpieczeństwa zarejestrowała Jerzego Staraka w 1980 jako tajnego współpracownika[2].
W latach 90. wprowadzał na polski rynek duże koncerny z branży FMCG: Nutricię i Colgate-Palmolive, a także markę Bols[3]. W 2000 kupił Polpharmę (kontrolując w 2015 64,5% akcji), a w 2012 przejął warszawską Polfę[4]. Uzyskał udziały także w Zakładach Tłuszczowych Kruszwica i Herbapolu Lublin[4]. Poprzez Polpharmę zainwestował w centrum badań i rozwoju nad lekami Polpharma Biologics w Gdańsku[3]. W 2008 powołał Fundację Rodziny Staraków deklarującą działania wspierające zdolnych młodych ludzi[5].
Od 1990 Jerzy Starak notowany jest na liście 100 najbogatszych Polaków tygodnika „Wprost” (najwyżej na miejscu 4. w 1993 i w 2001)[3]. W 2015 miesięcznik „Forbes” szacował wartość aktywów Jerzego Staraka i jego żony Anny Woźniak-Starak na 3,3 mld zł[4].